食谱

阿纳特拉·康·梅拉格拉纳(鸭石榴)和炒埃斯卡罗尔

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成分

对于埃斯卡罗尔

  • 1 埃斯卡罗尔,清洁和叶子分离
  • 5汤匙橄榄油
  • 3大蒜丁香,切碎

方法

  1. 将烤箱预热至 200C/400F/气体 6。

  2. 用盐和新鲜磨碎的黑胡椒粉和面粉粉调味鸭胸,甩掉多余的。

  3. 将黄油和橄榄油加热到一个大的防烤箱煎锅中,直到黄油开始发泡。将鸭加入,每侧煎两分钟,然后转移到烤箱烤5-6分钟,或直到刚煮熟。鸭子应该很少吃,但要根据您的喜好做饭。

  4. 同时,用手掌将整个石榴中的两颗牢牢地揉在工作表面上,然后切成两半,然后挤出果汁,就像用柠檬一样,在煮熟的鸭子上。

  5. 打开剩余的石榴并取出种子。把石榴种子撒在鸭子上。

  6. 将鸭子放在盘子上,用锅里的果汁和种子细雨。让鸭子休息2-3分钟,然后对角线切片。

  7. 对于埃斯卡罗尔,在沸腾的盐水中,将埃斯卡罗尔叶子烤几分钟。排空并放在一边。

  8. 将橄榄油加热到煎锅中,加入大蒜,煎一分钟,或直到变软,然后加入埃斯卡罗尔,轻轻炒1-2分钟。减少热量,盖上盖子,煮5-6分钟,或直到埃斯卡罗尔变嫩。

  9. 要服务,把埃斯卡罗尔放在盘子旁边的鸭子和勺子任何剩余的锅汁。

"如何"视频

这个食谱来自...

2007-16

112. 星期日版

英国广播公司一