食谱

阿贾万·帕拉塔斯

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Ajwain parathas

这些油炸全麦比喻是非常脆的,使它们非常适合浸入印度甜甜圈。

成分

方法

  1. 把面粉放在一个大碗里,在中间打一口井。将盐和一茶匙油加入井中,然后逐渐加入150ml/5fl盎司温水。搅拌,直到混合物形成软面团。如果面团是干的,不走到一起,加入额外的1-2汤匙水。

  2. 将手握成拳头,然后湿你的指关节,再把它们按到面团里,压在碗的一侧,直到面团变软、光滑。这大约需要 10 分钟。

  3. 把面团分成六个大小相等的球。用少许面粉将每个球除尘,防止其粘附,然后在微粉表面滚出15厘米/6英寸圆。

  4. 将1/4茶匙的阿金种子洒在圆圈上,并将种子压入每个对羟基。

  5. 在每个对羟基苯甲A上涂抹一茶匙橄榄油。用锋利的刀,切开对羟基苯甲A,使两个半圆折叠,然后再次折叠,使四分之一圆(或三角形)。

  6. 用手指平展三角形,然后再次展开。使用圆周运动执行此操作以尝试保持形状。虽然滚动不要压得太重,因为这将导致层粘在一起,对羟基苯甲酸。约5毫米/1/4英寸厚度是好的。

  7. 将浅煎锅加热到中等温度,直到水面上溅起水溅。

  8. 将对羟基苯甲A放入锅中,煮20秒,或直到顶部开始变棕色并稍微起泡。使用铲子将石蜡翻过来,继续烹饪约 30 秒,或直到出现棕色斑点。翻转一次,并使用铲子,小心地按下所有。再次翻过来,在另一边重复,直到你有所需的脆性。

  9. 保持每个对羟基苯甲A,而你重复煮他们所有。服务热。

食谱提示

Ajwain 种子 - 也称为花香或可爱种子 - 给人一种类似于百里香的味道。

这个食谱来自...

汤米·桑杜

水果还是蔬菜?

英国广播公司亚洲网络