食谱

阿吉·德加利纳

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一种受欢迎的秘鲁鸡肉菜肴,在淡辣的奶油酱中加了面包屑和坚果。与米饭和/或煮土豆一起食用。

成分

方法

  1. 将鸡肉放入平底锅中,加入足够的沸水盖住,然后煮沸煮8-10分钟,或直到不透明并煮熟。从水中取出,放在盘子上冷却,保留烹饪液。当足够凉快处理时,切碎鸡肉。

  2. 同时,把面包屑浸泡在牛奶里。

  3. 将油在大煎锅中加热至中高温,煎洋葱7-8分钟,或直到软化和变金。加入大蒜和辣椒,再炒一分钟,直到香。搅拌辣椒粉,姜黄和调味料,炒一分钟,如果混合物看起来干燥,再加一点油。

  4. 加入切碎的鸡肉,搅拌在香料中涂上一分钟,然后倒入浸泡的面包屑和牛奶中。加入200毫升的保留股票,煮沸,然后降低热量,轻轻煮五分钟。在坚果中搅拌,再煮5分钟,或直到酱汁丰富和奶油,如果太厚,再加一点汤。

  5. 搅拌在香肠,用盐和新鲜磨碎的黑胡椒调味。

食谱提示

这道菜应该是温和和奶油,只是从辣椒和辣椒的温和热量。如果你能找到用黄色辣椒制成的秘鲁阿吉阿马里洛膏,那么用1-2茶匙代替绿色辣椒、辣椒粉和姜黄。

您也可以使用鸡腿或大腿;额外的味道煮他们在骨头上。你需要在第一阶段煮20-30分钟,或者直到在最厚的部分用串子刺穿时,没有粉红色果汁的痕迹。有些厨师喜欢在锅里加一个切碎的胡萝卜和芹菜棒,加入鸡肉,以增添味道。